März 2025 - Trank Iturria

Milchsäurebakterien – kleine Helfer, großer Irrtum: Was wirklich hinter dem Namen steckt

31. Oktober 202630. März 2025 von Witali Weinberger

Der große Irrtum Wenn man den Begriff Milchsäurebakterien hört, entsteht im Kopf vieler Menschen sofort ein vertrautes Bild: ein Glas Joghurt, ein Stück Käse oder ein Becher Kefir. Und tatsächlich werden Milchsäurebakterien auch bei der Herstellung solcher Produkte eingesetzt – doch dieser Zusammenhang führt häufig zu einem fundamentalen Missverständnis: Viele glauben, dass Milchsäurebakterien ausschließlich mit … Weiterlesen

Fermentation als Weg zum Leben

31. Oktober 202626. März 2025 von Redaktion

Interview mit Natalie — Natalie, schön, dass du heute bei uns bist! Vielen Dank, dass du dir die Zeit für dieses Interview genommen hast. Erzähl uns doch zuerst, wo du lebst. — Ich lebe in dem kleinen, gemütlichen Städtchen Nörvenich, nicht weit von Köln entfernt. Es ist ein ruhiger, freundlicher Ort, perfekt für Kreativität und … Weiterlesen

Tatjana aus Sardinien

31. Oktober 202619. März 2025 von Redaktion

– Hallo Tatjana! Wir freuen uns sehr, dass du heute bei uns bist. Erzähl doch bitte, wo du gerade lebst? – Hallo! Danke, dass ihr mich eingeladen habt. Ich komme ursprünglich aus Donezk, lebe aber derzeit in Italien, auf Sardinien. – Das klingt wunderbar! Wie bist du eigentlich zur Fermentation gekommen? Gab es einen besonderen … Weiterlesen

Elena aus Neuenstadt

31. Oktober 202612. März 2025 von Redaktion

🌱 Interview mit Elena – Über die ersten Schritte in der Fermentation und ihre Inspiration 🌱 Heute haben wir Elena aus Neuenstadt, Baden-Württemberg, Deutschland zu Gast. Wir wollten wissen, wie ihr Weg in die Welt der Fermentation begann. Elena erzählte, dass sie erstmals nach einem Livestream von Kirill mit Alan Mamiev inspiriert wurde. Gab es … Weiterlesen