Alkohol ohne Alkohol? Wie unser Darm zur eigenen Brauerei wird

Die verborgene Alkoholfabrik im menschlichen Körper Neulich wurde ich zu einem interessanten Thema angesprochen. Ich wurde gefragt, ob ich weiß, dass bei der Verdauung von Backprodukten aus Mehl Alkohol im Darm entsteht und dass die Leber von Menschen, die kontinuierlich Brot, Brötchen, Brezeln und ähnliches konsumieren, wie die eines Alkoholikers aussehen könne. Das hörte sich … Weiterlesen

Fervìda – lebende Fermentation nach thailändischer Art

Fervìda sind mit essbarem Gemüse fermentierte Wässer, denen in der Anfangsphase ein zuckerhaltiger Starter zugesetzt wird. Das Wort Fervìda ist eine Abkürzung für „Fermenti di Vita“, was soviel bedeutet wie „Fermente des Lebens“, ein Begriff, der von Stefano Abruzzese geprägt wurde, einem Italiener, der viele Jahre in Thailand lebte und von dieser Fermentationstechnik fasziniert und … Weiterlesen

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