Die verborgene Alkoholfabrik im menschlichen Körper Neulich wurde ich zu einem interessanten Thema angesprochen. Ich wurde gefragt, ob ich weiß, dass bei der Verdauung von Backprodukten aus Mehl Alkohol im Darm entsteht und dass die Leber von Menschen, die kontinuierlich Brot, Brötchen, Brezeln und ähnliches konsumieren, wie die eines Alkoholikers aussehen könne. Das hörte sich … Weiterlesen
Knoblauch: Ein Wunder der Natur Positive Eigenschaften Knoblauch, eine seit Jahrtausenden geschätzte Pflanze, ist für seinen intensiven Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile bekannt. Er wird sowohl in der Küche als auch in der traditionellen Medizin vielseitig verwendet. Seine positiven Eigenschaften umfassen: Bestandteile Die Wirksamkeit von Knoblauch ist auf seine reichhaltigen Inhaltsstoffe zurückzuführen. Zu den wichtigsten … Weiterlesen
Fervìda sind mit essbarem Gemüse fermentierte Wässer, denen in der Anfangsphase ein zuckerhaltiger Starter zugesetzt wird. Das Wort Fervìda ist eine Abkürzung für „Fermenti di Vita“, was soviel bedeutet wie „Fermente des Lebens“, ein Begriff, der von Stefano Abruzzese geprägt wurde, einem Italiener, der viele Jahre in Thailand lebte und von dieser Fermentationstechnik fasziniert und … Weiterlesen
Druckfermentation: Entdecken Sie eine innovative Methode zur Herstellung fermentierter, alkoholfreier Getränke. Erfahren Sie alles über Prozesse, gesundheitliche Vorteile, technische Ausrüstung und individuelle Geschmacksvielfalt.
Definition und Bedeutung der Fermentation Die Fermentation ist ein Stoffwechselprozess, der durch die Wirkung von Enzymen chemische Veränderungen in organischen Substraten bewirkt. In der Biochemie wird sie als Energiegewinnung aus Kohlenhydraten in Abwesenheit von Sauerstoff (anaerob) definiert. In der Lebensmittelherstellung bezeichnet der Begriff im weiteren Sinne jeden Prozess, bei dem die Aktivität von Mikroorganismen zu … Weiterlesen